Les acides aminés indispensables

Tout savoir sur les acides aminés

Qu’est-ce qu’un acide aminé ?

Pour fonctionner, notre organisme a besoin d’éléments que l’on appelle les acides aminés. La plupart sont produits par l’association de molécules présentes dans les aliments que l’on consomme quotidiennement. Cependant, il en demeure quelques-uns qui ne le sont pas. On parle d’acide aminé indispensable.

Quel est le rôle des acides aminés ?

Les acides aminés sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Ils permettent :

• La fabrication des protéines, des enzymes, d’hormones…
• Le bon fonctionnement musculaire, osseux, l’apport énergétique nécessaire
• La prévention des maladies (la cicatrisation), avec le transport des agents de l’immunité aux endroits nécessaires.

Pourquoi parle-t-on d’acides aminés indispensables ?

Certains des acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme ne sont pas synthétisés par notre organisme. Cela signifie que notre corps n’est pas capable de les produire en associant plusieurs aliments. L’alimentation joue donc un rôle important dans ces apports, pour permettre d’éviter tout risque de dysfonctionnement de l’organisme.

Comment apporter ces acides aminés indispensables à notre organisme ?

Ces acides aminés indispensables sont principalement présents dans :

• Les œufs
• Les volailles et la viande rouge
• Les poissons
• Le fromage
• Le soja*
• Les légumineuses (lentilles, haricots blancs, haricots rouges, fèves…)
• Les céréales
• Les fruits à coques (amandes, noisettes, noix, pistaches…).

*Attention : Le soja est déconseillé pour les jeunes enfants, il peut avoir un rôle de perturbateur endocrinien (impact sur le système hormonal).

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Sources bibliographiques

• https://nutriandco.com/fr/pages/acides-amines-dans-les-aliments
• https://www.anses.fr/fr/content/les-prot%C3%A9ines